În urmă cu numai trei ani, patru cooperative mici de fabricare brânzeturi din munții Alpi s-au unit și au format Alpenkäse Bregenzerwald, o cooperativă de lactate care este pe ultima sută de metri cu construcția unui complex ultra modern de fabricare și maturare a brânzei în valoare de 9.5 mil. euro în Bezeu, informează Dairy Industries. Sunt 220 de ferme de lapte implicate, cele mai multe dintre ele crescând efectivele lor de vaci la 1700 metri altitudine sau chiar mai înalt și producând brânzeturile tradiționale de munte care au fost făcute de generații. Capacitatea anuală a noii fabrici este de 1000 tone de brânză și 120 tone de unt. Anul trecut cooperativa a realizat o cifră de afaceri de 7 milioane de euro.