Trasabilitatea cărnii este un element esențial pentru siguranța alimentară și pentru consolidarea încrederii consumatorilor. Regulamentul (CE) nr. 178/2002 instituie principiul „de la fermă la consumator”, obligând operatorii economici să mențină sisteme de identificare a fiecărei etape din lanțul de aprovizionare.

În România, ANSVSA a implementat Sistemul Național de Identificare și Înregistrare a Animalelor (SNIIA), care permite urmărirea provenienței cărnii de la fermă până la raft. Potrivit datelor oficiale, în 2024 au fost înregistrate peste 9,2 milioane de bovine și 3,5 milioane de porcine în SNIIA, ceea ce reprezintă un progres semnificativ în alinierea la cerințele europene. Totuși, rapoartele Comisiei Europene arată că România se confruntă încă cu probleme legate de corectitudinea datelor introduse și de lipsa de interoperabilitate între bazele naționale și cele europene. Studiile realizate de EFSA confirmă că o trasabilitate eficientă poate reduce cu până la 25% impactul crizelor alimentare, prin identificarea rapidă a loturilor cu probleme.

Pentru procesatori și comercianți, investițiile în sisteme digitale de trasabilitate, inclusiv blockchain și etichetare inteligentă, pot oferi nu doar conformitate legală, ci și un avantaj competitiv pe piețele externe. Într-o piață europeană din ce în ce mai strict reglementată, trasabilitatea nu mai este doar o obligație, ci o condiție fundamentală pentru accesul la consumatori.

(Foto: Freepik)