Vânzările de alimente și băuturi bogate în vitamina B12 par să crească, pe măsură ce cercetările dezvăluie noi beneficii pentru sănătate, notează FoodNavigator.

Alimentul ca medicament

Tendința „alimentelor ca medicament” schimbă modul în care consumatorii percep întreaga industrie alimentară și a băuturilor.

Cu o valoare estimată de 25 de miliarde de dolari (23 de miliarde de euro) și o rată anuală compusă (CAGR) de 4,3% (Prophecy Market Insights), aceasta alimentează vânzările de produse alimentare și băuturi despre care se crede că promovează sănătatea și bunăstarea.

Mai mult, domină conversația despre sănătate și bunăstare, cu mii de postări conexe pe TikTok, Instagram și X.

Acum, cercetările privind rolul vitaminei B12 în prevenirea și vindecarea potențială a pancreatitei acute par să stimuleze această megatendință.

Ce este pancreatita acută?

Pancreatita acută (PA) este o afecțiune gastrointestinală severă, care afectează persoane de toate vârstele. Este o cauză principală a internărilor în spital la nivel mondial, aproximativ 1 din 5 pacienți dezvoltând forme moderate până la severe ale bolii.

Ar putea consumul de vitamina B12 să prevină pancreatita?

O echipă de cercetare, condusă de Dr. Chuanwen Fan și Profesorul Dr. Xianming Mo, de la Spitalul West China Fourth din cadrul Universității Sichuan, a efectuat un studiu pentru a explora dacă vitamina B12 ar putea ajuta la prevenirea sau reducerea severității pancreatitei acute.

Cercetătorii au început prin analizarea studiilor de asociere la nivelul întregului genom (GWAS) la scară largă pentru a identifica legăturile genetice cu pancreatita.

Apoi au folosit randomizarea mendeliană - o metodă de cercetare care valorifică variația genetică pentru a studia efectele anumitor nutrienți - pentru a examina dacă nutrienții cu metabolism unic de carbon (B6, B9 și B12) erau legați de riscul de pancreatită.

Ce arată rezultatele?

Rezultatele au arătat o asociere puternică între nivelurile mai ridicate de vitamina B12 din sânge și un risc mai mic de a dezvolta mai multe forme de pancreatită.

Echipa a lucrat apoi pentru a determina dacă vitamina B12 a prezentat efecte protectoare și potențial terapeutice, utilizând modele experimentale de pancreatită la șoareci CD320 knockout, cărora le lipsește o genă cheie responsabilă de absorbția vitaminei B12.

Rezultatele au arătat că vitamina B12 protejează direct celulele acinare (găsite în principal în pancreas) de necroză în stadiile incipiente ale pancreatitei acute și, ulterior, reduce infiltrarea limfocitelor T.

În mod special, creșterea artificială a nivelurilor serice de vitamina B12 înainte și după inducerea pancreatitei nu numai că a redus severitatea afecțiunii, dar a promovat și repararea țesuturilor după leziuni pancreatice.

În plus, s-a constatat că vitamina B12 sporește producția de adenozin trifosfat (principala sursă de energie a organismelor vii) în țesutul pancreatic, reducând astfel necroza celulelor acinare și prevenind progresia bolii.

„Aceste noi descoperiri interesante se adaugă la dovezile tot mai numeroase că vitamina B12 poate reduce severitatea pancreatitei acute prin creșterea nivelurilor de producție de adenozin trifosfat în țesutul pancreatic, oferind perspective noi asupra potențialelor strategii terapeutice pentru această boală”, spune profesorul Mo.

Ce este vitamina B12?

Vitamina B12, cunoscută și sub numele de cobalamină, este o vitamină solubilă în apă. Una dintre cele opt vitamine B, vitamina B12 este esențială pentru sinteza ADN-ului și metabolismul grăsimilor și aminoacizilor.

De asemenea, joacă un rol crucial în susținerea sistemului nervos și este critică pentru maturarea globulelor roșii în măduva osoasă.

Alimentele bogate în vitamina B12 includ:

Carne roșie

Păsări de curte

Pește și fructe de mare

Produse lactate

Ouă

Inovație și oportunități de dezvoltare a produselor alimentare (NPD)

Această descoperire ar putea duce la o creștere a interesului pentru tendința alimentelor ca medicament, deoarece consumatorii analizează mai atent beneficiile alimentelor și băuturilor pe care le consumă. Nu numai că dieta lor ar putea îmbunătăți sănătatea și bunăstarea generală, dar ar putea trata și anumite afecțiuni.

În special, am putea observa o creștere a vânzărilor de carne roșie, carne de pasăre, pește și fructe de mare, produse lactate și ouă, deoarece toate acestea sunt în mod natural bogate în vitamina B12 și sunt ușor accesibile.

Vânzările de alimente și băuturi funcționale îmbogățite cu vitamina B12 ar putea crește, de asemenea, în special în rândul veganilor, care nu pot obține vitamina în dieta lor doar prin dietă.

Fortificarea este deja populară în domeniul alimentelor ca medicament, producătorii reformulându-și produsele pentru a satisface cererea consumatorilor pentru produse care răspund nevoilor specifice.

De fapt, a devenit atât de reușit încât piața globală a alimentelor fortificate valorează 184,69 miliarde de dolari și se preconizează că va crește cu o rată anuală compusă (CAGR) de 7,35% în următorii șapte ani, ajungând la 303,42 miliarde de dolari până în 2032 (ResearchandMarkets).