Germania era cu mândrie prima națiune a porcilor din Europa. În câțiva ani însă, țara pare să fi pierdut acest statut în fața Spaniei. Căderea Germaniei ca națiune lider de porci este strâns legată de motivele creșterii sale, așa cum sunt ilustrate în mod clar de 5 indicatori evidențiați de PigProgress.

Un sistem care nu mai funcționează

Creșterea istorică a Germaniei de la a fi un importator principal de carne de porc la cea mai mare țară exportatoare în mai puțin de trei decenii a fost o poveste de succes remarcabilă. Cu toate acestea, fundalul succesului economic – un risc ridicat în dezvoltarea dinamică – a fost adesea ignorat.

Ridicarea în top nu s-a bazat doar pe producția internă de porci, ci a depins în mare măsură de importurile nelimitate de materie primă pentru furaje combinate, de importurile de purcei și porci de finisare din Țările de Jos și Danemarca, precum și de posibilitatea de a vinde carne de porc pe piețele internaționale.

Cu acest sistem, fermierii și marile abatoare din nord-vestul Germaniei au avut mare succes. Au extins producția pentru a obține profit și au folosit profitul pentru extinderea ulterioară. O problemă, care nu a fost încă rezolvată, a fost surplusul de gunoi de grajd, deoarece acesta nu poate fi reexportat în țările din care se importă porumb și soia.

Sistemul a funcționat perfect atâta timp cât surplusul de carne de porc peste cererea internă putea fi exportat, dar când acest lucru nu a mai fost posibil, sistemul a intrat în probleme economice. Cum măsurăm căderea bruscă? Iată cei cinci indicatori:

1-Scăderea efectivelor

În noiembrie 2012, stocul de porci din Germania a atins cel mai mare nivel, cu 28,3 milioane de porci. În anii următori, inventarul s-a situat în jurul valorii de 27 de milioane, înainte de a scădea la mai puțin de 26 de milioane în 2020.

În timp ce creșterile de inventar între 2015 și 2020 au fost observate în Spania de 12,5%, în SUA de 12,5% și în Danemarca de 5,4%, inventarul german a scăzut cu aproape 1,7 milioane de porci (5,9%).

2-Scăderea sacrificării porcilor

Scăderea sacrificării de porc este un al doilea indicator al problemelor din industria cărnii de porc din Germania. În timp ce în Germania numărul de porci sacrificați a scăzut cu 4,2 milioane (8,9%) între 2010 și 2020, acesta a crescut cu 15,6 milioane (38,2%) în Spania.

Spania a ajuns pe primul loc în cele 27 de țări ale Uniunii Europene nu numai în ceea ce privește inventarul de porci, ci și în ceea ce privește sacrificarea porcilor. Țara a devenit cel mai important competitor pentru Germania pe piața globală. Reducerea sacrificării porcilor nu reflectă doar dinamica inventarului, ci și schimbarea drastică a importurilor de purcei și porci.

3-Reducerea drastică a importurilor de porci vii

După cum sa menționat anterior, succesul trecut al industriei germane a cărnii de porc a depins în mare măsură de importurile de purcei și porc.

Închiderea marilor abatoare în timpul pandemiei de Covid-19 și interzicerea importurilor din mai multe țări după primele focare de pestă porcină africană (PPA) în septembrie 2020 au dus la o ofertă excesivă de porci de sacrificare și o scădere dramatică a prețurilor pentru fermieri. Tabelul 2 documentează impactul pe care l-au avut asupra importurilor de porci vii.

Încă din 2018, importurile erau deja în scădere, deoarece fermierii ezitau să plaseze purcei din cauza prețurilor scăzute la porci. Scăderea masivă a avut loc în 2019 și 2020. Importurile de porci de sacrificare aproape s-au prăbușit.

ață de 2015, au fost importate cu 40% mai puține; importurile din Olanda au scăzut chiar cu peste 60%. Închiderea abatoarelor și scăderea cererii de carne de porc din cauza mai multor blocări au dus la o ofertă excesivă masivă de porci de sacrificare grei, scăzând și mai mult prețurile pentru crescătorii de porci și reducând importurile de purcei.

Prețurile au rămas scăzute, restrângând posibilitățile economice pentru crescătorii de porci. Chiar și în al patrulea trimestru din 2021, nicio soluție pentru această problemă nu pare să se afle la orizont.

4-Productie redusa de carne de porc

S-ar fi așteptat ca, din cauza scăderii sacrificării porcilor, producția de carne de porc să fi scăzut la un procent similar. Nu a fost cazul, așa cum arată tabelul 3. Motivul este oprirea temporară a abatoarelor și greutățile mari de sacrificare a porcilor atunci când abatoarele au început să lucreze din nou.

O comparație cu Spania relevă o dinamică complet diferită. Chiar dacă Germania a depășit producția de carne de porc a Spaniei în 2020 cu 78.000 de tone, este evident că în 2021 va pierde prima poziție.

În timp ce producția de carne de porc din Germania a scăzut cu 366.000 de tone (6,7%) între 2015 și 2020, a crescut cu aproape 1,7 milioane de tone (49,1%) în Spania.

5-Scăderea exporului cărnii de porci

Ani de zile, poziția de top în exporturile globale de carne de porc a fost disputată între SUA, Germania și Spania. Deși Germania era încă pe poziția de lider în 2017, a pierdut-o nu numai în ceea ce privește volumul (Tabelul 4), ci și în ceea ce privește valoarea exporturilor în 2020 (Figura 2) către Spania.

Un motiv pentru succesul Spaniei este că a semnat contracte veterinare cu mai multe țări asiatice într-un stadiu mult mai devreme decât Germania. A profitat în special de creșterea rapidă a importurilor de carne de porc din China, similar cu SUA și Canada, o piață care nu mai era deschisă pentru Germania din cauza focarelor de PPA.

În 2015, Germania era încă blocată în relații comerciale tradiționale cu alte țări membre ale UE. Între 2015 și 2020, ponderea exporturilor către alte țări a crescut de la 27,3% la doar 37,1%; în Spania, în schimb, a crescut de la 29,1% la 60,2%. În 2020, numai China a preluat 1,3 milioane de tone (45,1%) din exporturile Spaniei de carne de porc.

Perspective

Această analiză a documentat scăderea masivă a stocurilor de porci din Germania, sacrificarea porcilor, importurile de porci, producția de carne de porc și exporturile între 2018 și 2020. Acei ani au dezvăluit în mod impresionant fragilitatea sistemului de producție german.

Acest sistem mare de producție în masă – bazat pe importuri mari de furaje, purcei și porci de finisare – a funcționat doar atâta timp cât au fost posibile exporturile surplusului față de cererea internă. De îndată ce problemele au apărut acolo, întregul sistem a intrat în dificultăți economice.

În plus, discuțiile privind bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului pe care producția intensivă de animale au devenit provocări majore. Chiar și în centrele de producție animală se cere o transformare a actualului sistem de producție.

Asta arată că părți din problemele actuale sunt făcute acasă. Orbiți de succesul economic, părțile interesate au ignorat de prea multă vreme atitudinea în schimbare a societății în ceea ce privește producția intensivă de animale și consumul ridicat de carne ca o sursă a încălzirii globale și a schimbărilor climatice.

Danemarca arată că este posibilă o altă formă de producție a cărnii de porc, un sistem care – datorită standardelor înalte privind bunăstarea animalelor, durabilitatea și calitatea cărnii – nu este doar acceptat de societatea daneză, dar are în același timp succes pe piața globală a cărnii de porc. .

Având în vedere scăderea consumului intern de carne de porc pe cap de locuitor, scăderea volumelor de export și concurența crescândă din partea înlocuitorilor de carne pe bază de plante, se poate aștepta o scădere suplimentară a stocurilor de porc ale Germaniei, a producției de carne de porc și a exporturilor.