Deosebit de ofertantă, piața producătorilor de aditivi pentru sectorul de procesare a cărnii este în egală măsură la fel de dinamică. Potrivit datelor existente la Registrul Comerțului, primii 16 jucători concurează pentru plasarea cât mai profitabilă a produselor pe un segment care, în 2012, a totalizat 50 de milioane de euro. Cu toate acestea, liderii sunt de necontestat. Diferențe notabile Pentru a avea o imagine cât mai corectă, am analizat datele anilor 2011 și 2012. Clasamentele ultimilor doi ani au fost întocmite potrivit cifrelor raportate de companii la Registrul Comerțului. Top-urile pe care le publicăm în ediția de față exprimă valoarea în lei a producției vândute, dar și cifrele de afaceri nete ale principalilor competitori. Redacția a considerat că, potrivit specificului revistei Fabrica de Carne, relevante sunt doar datele care se referă la acest sector și, mai ales, gradul în care este valorificată propria producție, prin aceasta evidențiind efortul și orientarea companiilor respective spre sectorul productiv. Pentru completarea imaginii, trebuie să subliniem faptul că piața specifică a aditivilor destinați sectorului de carne depinde total de comenzile venite din partea procesatorilor, comenzi care, la rându-le, sunt influențate de doi factori: prețul cărnii-materie primă și consumul. Cu cât prețul cărnii și a slăninii va fi mai mare, cu atât mai mult se vor modifica rețetele, cererea de aditivi fiind modificată în consecință. Cât privește consumul, el determină reacțiile în lanț ale industriei. Desigur, dacă ne referim la cifrele existente și prezentate mai jos, acestea exprimă diferențe nete în privința performanțelor financiare. În același timp, însă, cifrele în sine sugerează și diferențe notabile în privința activității fiecărei companii în parte. În fond, nu trebuie să ne mirăm; fiecare caută să își organizeze cât mai bine afacerea, cu scopul de a face profit, căutând să fructifice la maxim fiecare oportunitate. Iar exemplele nu lipsesc, fie că vorbim despre firme care apar în fruntea clasamentelor, fie, dacă ne referim la companii mai mici. De exemplu, Gemini Natromind, din București, axată în proporție de 80 % pe producția de aditivi pentru sectorul de carne, deși figurează în datele de la Registrul Comerțului cu vânzări din producția proprie de cca 250.000 de lei, și-a completat cifra de afaceri pe anul 2012 până la aproape 6 milioane de lei prin vânzarea de aditivi neprocesați. După cum ne-a declarat domnul Alexandru Lovin, director al societății, rubrica respectivă face referire strict la aditivii procesați de companie. Tot domnia sa ne-a caracterizat această piață a fi ”în scădere față de anii precedenți dar, mai ales, inconstantă”. La rândul lor, cei de la Kralex Food Solutions Technology, firmă care și-a început activitatea în anul 2011, au avut o creștere consistentă a vânzărilor propriilor produse, completându-și însă cifra de afaceri cu desfacerea și distribuția produselor unor parteneri străini. Rețeta nu este singulară, multe dintre companii îmbinând activitatea de producție, cu aceea de distribuție, la fel cum, majoritatea jucătorilor din domeniu nu se limitează doar la sectorul de carne: Astfel, Rollit Prodimpex acoperă cu produsele sale, alături de sectorul de carne, și industria de preparate și semipreparate vegetale, industria de prelucrare a peștelui, industria lactatelor sau sectoarele de panificație și patiserie. Una dintre cele mai importante companii din domeniu, Supremia, este atât producător, cât și distribuitor, răspunzând comenzilor venite dinspre sectorul cărnii, al lactatelor, panificației, băuturilor, industriei sosurilor, furnizând totodată și condimente, membrane, materii auxiliare etc. Expertarom Food Ingredients produce atât aditivi și ingrediente pentru procesarea cărnii, cât și pentru panificație, patiserie, cofetărie, înghețată, savoury, dulciuri, lactate și industria băuturilor. La rândul lor, cei de la Natex produc și distribuie aditivi pentru carne, concentrate naturale, condimente, produse specifice pentru retail, acoperind, de asemenea, sectoarele de lactate, creme, paificație, zaharoase, budinci și snacks-uri, dar și comenzi pentru industria alcoolului sau a băuturilor răcoritoare. STIA produce și furnizează aditivi și ingrediente pentru sectoarele de carne și lapte, dar și pentru Ho-Re-Ca. Așadar, doar la o succintă trecere în revistă, putem să realizăm de unde rezultă diferențele dintre valoarea producției vândute și cifra netă de afaceri. În schimb, alături de Gemini, companii precum Ion Moș (lider absolut al producției vândute), Vilma sau Pacovis sunt orientate strict către sectorul de carne, fapt demn de evidențiat, în condițiile în care performanțele financiare sunt susținute doar de o singură industrie. Dar, iată clasamentele celor doi ani, notând că în paranteze sunt trecute cifrele de afaceri nete: Top Producție vândută-2011  1-ION MOȘ: 59.773.589 lei (Cifră de afaceri netă: 83.178.716 lei)2-Supremia Group: 39.323.496 (114.270.456)3-Expertarom Food Ingredients: 29.210.053 (59.086.767)  4-Vilma România: 11.284.003 (12.543.368) 5-Extracte Naturale-Natex: 8.874.473 (12.087.669) 6-Cubic: 7.143.712 (8.296.686) 7-Pacovis România: 6.621.675 (9.272.291) 8-Kralex Food Solutions Technology: 3.236.721 (14.083.742) 9-Vitalim Ingrediente-Grup Marchand: 2.743.547 (5.200.398) 10-Tehnoprod Sistems: 2.319.882 (3.054.283) 11-Primo Mix Food: 1.220.301 (1.261.039) 12-C&D Food Consulting: 529.160 (1.347.621) 13-Mastership Internațional: 404.094 (1.733.825) 14-Kerry România: 269.128 (41.316.806) 15-Gemini Natromind: 215.554 (6.706.515) 16-Rollit Prodimpex: 26.036 (25.603.009) 17-STIA: 0 (3.079.214)Top Producție vândută-2012  1-ION MOȘ: 66.207.156 lei (Cifra de afaceri netă: 85.922.601 lei)  2-Supremia: 52.228.888 (138.412.901)  3-Expertarom Food Ingredients: 38.612.001 (68.768.295) 4-Vilma România: 11.512.337 (12.792.241) 5-Kralex Food Solutions Technology: 9.763.344 (18.233.386) 6-Cubic: 8.143.712 (8.446.613) 7-Extracte Naturale-Natex: 8.086.126 (10.695.554) 8-Pacovis România: 7.335.645 (9.827.649) 9-Vitalim Ingrediente (Grup Marchand): 3.834.570 (8.408.508) 10-STIA: 3.202.469 (3.210.666) 11-Technoprod Systems: 2.353.281 (3.051.742) 12-C&D Food Consulting: 1.824.906 (2.185.211) 13-Primo Mix Food: 1.399.246 (1.447.517) 14-Rollit Prodimpex: 937.639 (23.193.085) 15-Kerry România: 718.931 (25.217.443) 16-Gemini Natromind: 227.507 (5.932.843) 17-Mastership Internațional: 169.091 (1.311.856)