Oricare ar fi problema de care va loviti in domeniul ambalarii produselor din carne, exista acum rezolvari rapide si accesibile, chiar si micilor producatori. Carnea cruda sau delicatesele pot fi impachetate in caserole speciale, prevazute cu materiale absorbante performante sau in pungi vidate, astfel incat sa nu sufere pe o perioada mai lunga de timp modificari ale gustului si ale aspectului, fiind, de asemenea, protejate de inmultirea germenilor patogeni. Totul, foarte rapid si economic, gratie cantarelor atasate liniilor de productie sau dispozitivelor inteligente de tiparire de etichete, prezentate mai jos.

Materiale absorbante biodegradabile Dri-Fresh Resolve Rezultat al unor cercetari de trei ani, foliile absorbante Dri-Fresh Resolve ale companiei britanice Sirane, gandite pentru ambalarea carnii rosii, elimina complet neajunsul suprafetelor decolorate. Ideale pentru expunerea carnii proaspete in galantar sau pentru tavi ambalate, foliile se biodegradeaza in mai putin de 60 de zile. Suprafata lor absorbanta detine, astfel, proprietati unice de pastrare a calitatii si de control al umiditatii produsului. Distribuite in role sau in diverse forme pretaiate, foliile au un grad de absorbtie cuprins intre 800 si 5.000 de cm3/m2. Foliile sunt fabricate din materiale celulozice si acoperite cu un strat biopolimeric, printr-o tehnologie patentata, fara utilizarea de materiale de lipit. www.sirane.co.uk Masina de ambalat cu vacuum Ultravac 550 de la Koch Echipat cu o pompa puternica, de 63 de m2/h, dispozitivul Koch permite incarcarea produselor printr-un compartiment, in timp ce prin celalalt se face eva­cuarea tavilor ambalate. Utilajul, cu o presiune de 4 bar, creste eficienta productiei, oferind o ambalare de calitate superioara, aspect imbunatatit si viata mai lunga la raft. Compartimentele au dimensiunile de 64,8X48,9 de cm, cu o adancime de 22,9 cm. Totodata, controlul este digital si permite memorarea a 10 programe de ambalare. Companiile mici si mijlocii vor gasi, in aceasta masina compacta si eficienta, un bun ajutor in procesul de productie. www.kochequipment.comDispozitiv vertical de umplere in tavi, atasat cantarelor Ishida Utilajul de umplere a tavilor are ca principal avantaj spatiul redus pe care il ocupa, deosebindu-se de majoritatea dispozitivelor cu aceeasi functie prin dispunerea verticala a benzilor transportoare. Astfel, transferul produselor din cantar inspre tavi sau cutii de carton se face in mod igienic si rapid, cu viteza de pana la 160 de bucati pe minut per banda transportoare. Partile componente ale utilajului se pot schimba usor pentru a se adapta produselor proaspete, uscate sau inghetate, iar optional se poate achizitiona un sistem de etichetare a diferitelor loturi de ambalaje, usurand organizarea transportului spre punctele de desfacere. www.heatandcontrol.comUtilaj de impachetat in folie Amtech S25 Automatic Echipamentul S25 Automatic, produs de compania germana Amtech, poate ambala in folie pachete cu lungime nelimitata, latime de pana la 50 de cm si inaltime maxima de 33 de cm, ceea ce ii confera detinatorului o mare flexibilitate in procesul de productie. Viteza ajunge pana la 25 de unitati pe minut, iar folia folosita poate avea grosimi cuprinse intre 40 si 120 de µm. Utilajul are dimensiuni mici (1650x920x1895 mm), si greutatea de 580 de kilograme. Optional, dispozitivului i se poate atasa un tunel shrink, in interiorul caruia folia termocontractibila se muleaza pe produs, la temperaturi predeterminate. www.bluepack-machines.comCantar-platforma care tipareste etichete Producatorul polonez Novitus propune o platforma de cantarire cu o capacitate maxima de 150 de kg, dotata cu un dispozitiv de imprimat etichete ce poate memora 8.000 de articole diferite. Destinat abatoarelor, macelariilor, fabricilor de carne si magazinelor mari, echipamentul este din otel inoxidabil, rapid si silentios. Designul etichetelor poate fi ales din 20 de formate diferite, iar imprimarea se face la o rezolutie de 203 dpi. Sistemul electronic al utilajului este capabil sa anuleze etichetele cu erori si sa organizeze produsele in loturi dupa diverse criterii. Dimensiunile platformei de cantarire sunt fie de 400x400 mm, fie de 600x600 mm. www.novitus.comDispozitiv de ambalare 300P MSD Dispozitivul Bartscher cu vacuum si control electronic este ideal pentru micii producatori, supermarketuri si firme de catering, datorita greutatii sale de numai 4,5 kg si a pompei de 0,9 m3/h, puternica pentru un utilaj de asemenea dimensiuni (390x310x140 cm). Pentru ca produsele ambalate sa-si mentina gustul, aspectul si culoarea si sa aiba o viata mai lunga la raft, producatorul recomanda folosirea pungilor speciale, disponibile in trei variante, de 1,2l, 2,5l sau 7,5l. Lungimea barei de sigilare este de 320 de mm. www.bartscher.de