Potrivit raportului anual emis de INSSE, producția de lapte colectat de la exploatațiile agricole şi centrele de colectare de către unitățile procesatoare a scăzut în anul 2015 față de anul 2014.Laptele şi produsele lactate din unitățile industriale În anul 2015 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vacă  achiziționată  de unitățile procesatoare de la exploatațiile agricole şi centrele de colectare a scăzut cu 77356 tone (‐7,8%). Cantitățile de lapte brut procesat din alte specii au crescut în anul 2015 față de anul anterior, producția de lapte de capră remarcându‐se cu o creştere cu 12,2%.   Cantitatea de lapte brut importat a crescut, în anul 2015 față de anul 2014 cu 23782 tone (+30,7%). În anul 2015, producția principalelor produse lactate a manifestat o tendință ascendentă, cea mai mare creştere a producției având loc la smântână de consum cu 8739 tone (+14,9%).   Creşteri semnificative ale producției în anul 2015 față  de anul precedent pot fi menționate la: lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) cu 24522 tone (+14,8%), brânzeturi (inclusiv urdă) cu 6996 tone (+9,4%), unt cu 608 tone (+5,7%), lapte de consum cu 9045 tone (+3,6%). Evoluția cantității de brânză  obținută exclusiv din lapte de vacă (84,7% din producția totală de brânzeturi) s‐a menținut în aceeaşi tendință ascendentă. În anul 2015 comparativ cu anul 2014, producția de lapte praf şi cea de brânză topită a scăzut cu 1422 tone (‐36,1%), respectiv cu 24 tone (‐0,3%).   Producția pe regiuni   Cele mai mari cantități de lapte de vacă s‐au colectat în regiunile Centru (37,1%), Nord‐Est (22,7%)  şi Nord‐Vest (15,9%).   Laptele de consum s‐a produs cu preponderență  în regiunile Centru (46,7%), Nord‐Est (peste 17,0%), Nord‐Vest (16,2%) şi Vest (peste 10,0%).   Regiunile Centru, Bucureşti‐Ilfov  şi Sud‐Muntenia dețin peste 75,0% din producția de produse lactate proaspete (smântâna şi laptele acidulat).   Cele mai mari cantități de unt s‐au produs în regiunile Centru (45,5%), Vest (peste 24,0%), Nord‐Vest (14,5%) şi Nord‐Est (12,7%).   Brânza s‐a produs, îndeosebi, în regiunile Centru (36,2%), Nord‐Est (21,5%), Nord‐Vest (18,4%)  şi Sud‐ Muntenia (10,6%). (Pentru detalii, dați click pe imagini)