Un profesor de chimie din Iowa a dezvoltat un nou concept: laptele Shaka, un produs cu mai multe arome, care-şi schimbă gustul cu fiecare înghiţitură, atunci când este scuturat! Inventatorul aşteaptă acum să primească licenţa pentru acest produs. Larry Martin, care s-a retras de doi ani de la catedra de chimie a Colegiului Morningside, după 24 de ani de activitate, şi-a dedicat ultimii doi ani, dezvoltării conceptului Shaka.

  Folosing gelatină, Martin a constatat că ar putea preveni amestecarea soluţiilor aromate, atunci când se adaugă o bază de lapte. În schimb, soluţiile aromate au rămas în propriile lor globule”. Martin a declarat pentru DairyReporter.com că o mare parte a timpului alocat dezvoltării conceptului Shaka a fost folosit pentru a “obţine agentul corect de gelifiere care este necesar pentru ca aromele să nu se amestece şi să aibă un gust plăcut”. Măsura în care sticla de lapte este scuturată este cea care determină dimensiunea aromelor globulelor individuale.   “Doar puţin agitată, globulele vor fi mai mici, astfel încât globulele aromate individual vor fi distribuite mai uniform şi produsul va avea un gust diferit”. Ideea conceputului Shaka, realizată de Martin, i-a venit atunci când a văzut în restaurant cum oamenii îşi umplu paharele, cu mai mule băuturi diferite, de la fântânile de băuturi. “Acest lucru mi-a dat de înţeles că oamenii vor mai multe arome în băuturile lor”.   “M-am gândit că am putea îmbunătăţi acest lucru, dacă am putea dezvolta o modalitate de a preveni amestecarea aromelor, în aşa fel încât fiecare înghiţitură de băutură să aibă un gust diferit, deoarece combinaţia de arome din globule ar putea fi diferită, în funcţie de distribuirea aleatorie a diferitelor globule din porţiunile de lichid consumate în momentul respectiv”. Martin a aplicat pentru brevetul Shaka pentru lapte şi alte băuturi în SUA şi UE. Pe de altă parte, Martin spune că se aşteaptă să audă orice de la jucătorii mari din sectorul lactatelor, dar a fost în contact permanent cu Dairy Management Ic de la Gelita şi Givaudan.   “Vreau să încep cu produsele lactate, datorită apelurilor venite din comunitatea medicală, apeluri adresate copiilor cu vârstă de 2ani, pentru a bea lapte cu conţinut redus de grăsime. Noi credem că laptele Shaka va face din lapte o băutură distractivă pentru copii şi acest lucru îi va încuraja să bea mai mult lapte”. Laptele Shaka cu multi-arome a fost deja testat pe o grupă de copii, care l-au considerat “distractiv şi foarte aromat”.