Pentru sectorul alimentar european, 2023 a fost din nou despre inflație. Consumatorii s-au înăsprit

corzile lor de poșetă”, ceea ce a dus la o scădere a volumului și la o reducere semnificativă. Industrie

creșterea (8,6%) a fost semnificativ sub inflația prețurilor la alimente (12,8%). Aceasta înseamnă că vânzările produselor de băcănie, în termeni reali (adică, ajustați pentru inflație), au scăzut din nou în 2023 și sunt acum de 4,5% sub nivelurile din 2019, se arată în analiza Eurocommerce publicată recent.

Redresare polarizată

Presiunea pe marjă și tranzacționarea în scădere sunt din nou cele mai importante pentru produsele alimentare, afirmă directorii generali ai marilor lanțuri de retail alimentar, dar la fel sunt și talentul, mâncarea de făcut și inteligența artificială.

Cu semne inițiale de redresarea economică și creșterea salariilor în multe țări, încrederea consumatorilor este întorcându-se. Totuși, cercetarea noastră privind consumatorii arată o redresare foarte polarizată a consumatorului comportament pentru 2024.

The State of Grocery Retail 2024: Europa – Semne de speranță, lansat de McKinsey &

Compania și EuroCommerce, aruncă o privire cuprinzătoare asupra tendințelor cheie care modelează

industria alimentară în următorii ani. Raportul se bazează pe interviuri cu patru directori generali, a

sondaj a peste 30 de lideri europeni din alimentație și un sondaj a peste 12.000 de consumatori

în 11 țări europene.

În timp ce condițiile pieței au rămas provocatoare în 2023, unele evoluții oferă un motiv pentru

speranță pentru 2024. Volumul alimentelor a încetat să scadă spre sfârșitul anului 2023 și chiar

a început să crească pe unele piețe.

 În plus, în sondaj, consumatorii au raportat că ei

intenționează să tranzacționeze mai puțin decât în ​​2023 și câteva grupuri de clienți chiar intenționează să înceapă tranzacționarea din nou în sus.

Dacă această tendință se menține, McKinsey & Company și EuroCommerce se așteaptă în general

volumul de produse alimentare din Europa să revină la creștere în a doua jumătate a anului 2024.

Cu toate acestea, în căutarea dincolo de această tendință, există o variație tot mai mare între țările europene din cauza divergerilor demografice și diferite rate de recuperare a puterii de cumpărare, care vor necesita o mai mare perspectiva granulară.

Cum va arăta finalul de an?

Unele dintre tendințele cheie pentru finalul anului 2024 sunt:

• În 2024, comercianții cu amănuntul de produse alimentare vor continua să simtă o presiune pe marjă, care este un top 3 prioritate pentru 70% dintre directorii executivi chestionați. Pentru a continua protejarea consumatorilor de creșterile de preț, comercianții cu amănuntul vor prioritiza probabil negocierile cu furnizorii, inclusiv participarea la alianțele de cumpărare, în timp ce eforturile de consolidare persistă în 2024.

• În timp ce peste 45% dintre consumatorii europeni declară că încă mai caută modalități de a economisi bani la cumpărături în 2024 (comparativ cu 51% în urmă cu un an), semnele inițiale indică faptul că gospodăriile cu venituri mari se tranzacționează din nou în 2023, cu a intenție netă mai mare de a cumpăra mai multe produse ecologice sau de înaltă calitate.

• Pe măsură ce consumatorii petrec mai mult timp în mișcare, piața produselor alimentare este în creștere. În ciuda mediului inflaționist și a consumatorilor care tranzacționează în jos, serviciul alimentar

industria a depășit industria alimentară cu amănuntul cu 3 puncte procentuale. Creștere mai mare

în alimentele de acasă (8%) față de comerțul cu amănuntul general (3%) poate fi de așteptat peste

următorii cinci ani în Europa.

• S-au făcut progrese în materie de durabilitate, dar mai este un drum lung de parcurs.

Deși 29% din obiectivele de reducere a emisiilor din Scopul 1 și 2 pentru 2025 pentru primele 10

comercianții cu amănuntul au fost deja atinse, niciunul dintre ei nu raportează progresul lor pe Scope

3 ținte încă.

• 20 din primii 30 de comercianți europeni au deja o rețea de retail consacrată

(RM) afaceri. 2024 va fi marcat de o extindere îndrăzneață a amprentei RM a retailerilor.

Standardizarea, măsurarea impactului și diversificarea anunțurilor vor fi esențiale pentru a o face

de succes, având în vedere oportunitatea considerabilă, cu o marjă mare.

• În toată Europa, comercianții se confruntă cu un număr mai mare decât oricând de

posturi vacante, în timp ce durata medie de păstrare a angajaților se scurtează.

Peisaj final atractiv

Angajatorii din lanțurile de retail alimentar oferă cariere, nu doar locuri de muncă, în combinație cu viața profesională potrivită echilibru.

Daniel Läubli, Global Head of Grocery Retail la McKinsey, a declarat: „Starea produselor alimentare

continuă să prezinte provocări, dar sentimentul consumatorilor este din ce în ce mai luminos și este nou

apar oportunități pentru băcănii. Vedem trei priorități strategice pentru comercianții cu amănuntul de produse alimentare:

”Echilibrând accesibilitatea cu produse cu valoare adăugată, cum ar fi opțiuni sănătoase și gata de mâncare oferte, realizând economii suplimentare de costuri și construind și extinzând mediile de vânzare cu amănuntul, angajații pot face afaceri foarte bune."

Christel Delberghe, Director General EuroCommerce, a declarat: „Comercianții cu amănuntul de produse alimentare și angrosiştii servesc consumatorii în fiecare zi şi asigură disponibilitatea alimentelor şi accesibilitatea.

Ei au muncit din greu pentru a proteja consumatorii de cea mai gravă inflație, în timp ce sub

presiunea din cauza costurilor mai mari, consumatorilor care tranzacționează în jos și presiunea suplimentară a guvernului pentru ofera preturi mai mici.

O piață unică care funcționează bine, care asigură competitivitatea afacerile noastre în anii următori, este acum și mai esențială.

Numărul mare de posturi vacante și cifra de afaceri este, de asemenea, o tendință îngrijorătoare pe care ne propunem să o contracarăm prin creștere conștientizarea oportunităților de carieră, dezvoltarea competențelor și atractivitatea sectorului.” (Foto: Freepik)