Nevoia igienizării în unitățile de procesare a cărnii conduce la crearea unui mediu fierbinte, plin de aburi care poate cauza probleme de sănătate și siguranță, informează Globalmeatnews. Compania Ecolab, a oferit procesatorilor o nouă soluție sanitară care abordează această problemă, în cadrul expoziției IPPE care a avut loc recent în Atlanta. Reprezentanții companiei susțin că soluția sa de curățire Advantis FC este gata să ofere aceeași performanță în igienă ca și alte produse, însă folosind apa la o temperatură mai mică. Directorul de marketing, Yalcin Oksal a declarat următoarele: “În mod normal, procesatorii vor curăța folosind apa la 160F, însă tehnologia Advantis FC permite curățarea la același standard, dar folosind apa la temperatură între 105F și 120F.” Acesta a mai declarat că beneficiile înseamnă îmbunătățirea vizibilității în interiorul fabricii, mai puțin condens și costuri mai mici cu energia. Deasemena produsul permite curățirea mai rapidă, iar acest lucru duce la economisirea timpului. Procesatorii şi cei care ambalează carnea se confruntă cu un număr mare de zone de procesare critice care necesită un regim deosebit de control al igienei de la sosirea animalelor, până la ambalarea finală a produsului, totodată asigurându-se că se respect reglementările de securitate și siguranța muncii. Protejarea integrităţii unui produs este prin urmare una dintre cele mai solicitante responsabilităţi, şi, fie că este un procesator primar sau secundar, fie că se află într-un mediu de procesare care solicită mai puţină sau mai multă atenţie, igiena este factorul determinant. IPPE este cea mai mare expoziție mondială anuală dedicată producerii și procesării cărnii, inclusiv cărnii de pasăre și furajelor. IPPE 2015 a adus împreună mai mult de 1100 de expozanți și peste 25000 de vizitatori în Atlanta în perioada 27-29 ianuarie 2015. Un numar impresionant de factori de decizie din industria mondiala a cărnii au participat la evenimentul de anul acesta pentru a socializa și pentru a se informa despre noutățile și inivațiile din domeniul creșterii animalelor, producerii și procesării cărnii și furajelor.