Transarea carcaselor este una dintre primele operatiuni in fluxul de procesare a carnii. Actiunea directa la care este supusa trebuie sa se produca in conditii de maxima siguranta sanitara dar si respectand stricte reguli privind protectia muncii. Dispozitivele trebuie sa fie eficiente, sigure in operare, cu o mare manevrabilitate si, totodata, usoare. Prezentam in paginile care urmeaza o serie de modele produse de industria americana de profil.

Best & Donovan, Model 10 ES Dispozitiv perfect adaptat pentru transarea spatelui carcaselor de vita sau porc. Totodata, este foarte eficient pentru transarea suprafetelor platoase, a coastelor, umerilor si jamboanelor. Prevazut cu sistem single-gear, dispozitivul are un design care protejeaza capul de 24 V impotriva actiunii lichidelor, precum si cu intrerupatoare cu dublu control. Dispozitivul este construit pentru actiune in conditii grele. Are un motor de 1,5 CP, cu o putere electrica de 1,12 kW. Diametrul lamei de taiere este de 25,4 cm, iar greutatea de 13, 5 kg. Sursa: www.bestanddonovan.ro Best & Donovan, Model E 24 Special conceput pentru separarea lombara spre sfertul posterior, Best & Donovan- E 24 are o mare productivitate, permitand unui singur operator sa transeze pana la 350 de carcase de vita pe ora. Prevazut cu sistem impermeabil, precum si cu sistem anti-cravata, dispozitivul este sigur in operare. Declansarea miscarii lamei de inox se produce in momentul in care se aplica pe carcasa. Permite unui operator sa transeze 350 de vite pe ora. Dimensiunea lamei este de 22, 8 cm, putand efectua taieturi cu o adancime de pana la 43,18 cm. Sursa: www.bestanddonovan.ro Best & Donovan, Model 10 Air Modelul 10 Air este destinat transarii carcaselor de vita, perfect adaptat decuparii spatelui si a sferturilor anterioare. Actionand cu viteza constanta, designul capului de taiere permite o rotatie stanga-dreapta de pana la 8, 57 cm. Rezistent la apa, dispozitivul de transare este prevazut cu intrerupator cu dublu control. Adancimea taieturii este de 25, 4 cm, moment in care dispozitivul se opreste automat, evacuarea aerului efectuandu-se cu ajutorul unui element pivotant de 360 de grade. Greutatea neta a produsului este de 7 kg. Sursa: www.bestanddonovan.ro Best & Donovan, Model S 2011 Model de mare productivitate, Best & Donovan S 1011 permite unui operator sa transeze un numar de peste 900 de carcase pe ora. Deosebit de precis, elimina pielea si grasimea la o adancime controlata. Este ideal pentru indepartarea radacinilor firelor de par la suine, a transarii sferturilor posterioare, a dezosarii spatelui de porc, a coastelor de vita sau a falcilor. Actionarea este facila, dispozitivul avand o greutate redusa. Sursa: www.bestanddonovan.ro Best & Donovan, Model ME-40 Best & Donovan ME-40 este un instrument rapid si eficient pentru transarea carcaselor de miei, oaie sau a pasarilor de curte. Cu o greutate mica, dispozitivul reduce considerabil efortul operatorului care poate procesa peste 900 de carcase pe ora. Fiind rezistent fata de actiunea apei, adancimea taieturii este de 15 mm. Sursa: www.bestanddonovan.ro Jarvis, Model 50 G Dispozitivul poate transa carcasele de vita decupand pana foarte aproape de coarne, fiind prevazut cu sistem traditional de forfecare. Proiectat pentru o mare viteza de actiune, are un ciclu de actiune directa de 1,5 secunde. Construit din otel inoxidabil, dispune de un sistem anti-cravata si legare, fapt care mareste siguranta in operare. Produsul respecta cerintele americane si europene de calitate si siguranta. Lungimea totala este de 76, 2 cm, lama avand 15, 2 cm si o greutate totala de 29, 5 kg. Sursa: www.kochequipment.com Jarvis, Model Buster IV Utilizat pe scara larga in Statele Unite, Jarvis Buster IV este destinat divizarii grasimii de pe carcasele de bovine cu masa de 360-480 de kilograme. Manipularea usoara a aparatului de transare in cele mai solicitante conditii, permite procesarea a peste 180 de carcase de vita pe ora. Lama, special tratata, da posibilitatea transarii unui numar de 600 de carcase pe ora. Ferestrele de vizitare a lamei permit o curatare facila, precum si o lubrifiere eficenta. Motorul electric este complet inchis, dispozitivul avand sistem anti-cravata. Jarvis Buster IV corespunde tuturor standardelor americane si europene. Distanta dintre gidaje este de 45, 1 cm, lungimea lamei de 30, 23 cm, iar greutatea de 86 de kg. (Sursa: www.kochequipment.com) Jarvis Model Buster VI Modelul este proiectat pentru transarea carcasei de porc si permite operatorului sa proceseze pana la 400 de porci pe ora. Sistemul intern de igienizare pentru zonele de contact primar asigura o mai buna operativitate. Motorul electric complet inchis, precum si sistemul anticravata, ofera siguranta in operare, respectand cerintele USDA si CE. Distanta dintre ghidaje este de 43, 5 cm, lungimea lamei de 28, 45 cm iar greutatea, de 50 de kilograme. Sursa: www.kochequipment.com Jarvis, Model ABC-1 Modelul ABC-1 transeaza fara efort carcasele de porc, fiind deosebit de eficient in taierea oaselor. Cu o mare productivitate, dispozitivul permite operatorului sa transeze pana la 1.200 de carcase pe ora. Sistemul de igienizare elimina pericolul contaminarii carnii de catre mediile intestinului gros. Fiind puternic, usor, manevrabil, asigura securitatea operatorului, respectand standardele americane si europene. Deschiderea lamei este de 63, 5 cm, lungimea totala de 77, 5 cm, iar greutatea, de 12, 5 kg. Sursa: www.kochequipment.com