Deosebit de importante în fabricarea produselor finite, în special a salamurilor, dar și a pregătirii cărnii în vederea obținerii emulsiilor și a pastelor de carne, echipamentele de mărunțire sunt de importanță majoră în fluxul tehnologic. Prezentăm câteva soluții ale companiei americane Deville Technologies, ca alternativă la ofertele europene sau chinezești, informează Meat & Poultry. Echipament cu încărcare automată, FS-40 este optim pentru mărunțirea cărnii. Deosebit de versatil, datorită sistemului de reglare a sistemului de tăiere, FS-40 se pretează atât mărunțirii grosiere, cât și mărunțirii fine, având o productivitate de până la 3,5 tone pe oră. Datorită sistemului automat de încărcare, nu este necesară fragmentarea prealabilă a blocurilor de carne. Echipamentul este furnizat în două variante: cu motor de 15 CP cu două viteze sau cu motor de 20 CP. Controlul procesului de mărunțire este controlat cu ajutorul unui computer pretabil la legarea ante și post-măcinare, în cadrul liniilor complet automatizate. Pot fi utilizate site cu diametrul ochiurilor de 2-50 mm.