Bursa Europeană EEX dezvoltă, operează și conectează piețe sigure, lichide și transparente pentru produse energetice și produse conexe, însă, ca dovadă a importanței operațiunilor cu lapte și lactate, își  va extinde comerțul cu produse lactate cu viitorul laptelui lichid începând din 15 august 2018.   În acest fel, EEX va deveni prima bursă de schimb din Europa, care va oferi un astfel de produs, oferind tranzacții de contracte futures pentru unt, lapte praf degresat și zer praf.   Volumul contractelor de la care se pornește este de 25.000 kg. Pentru decontarea financiară a noului produs, EEX utilizează indicele european al laptelui lichid EEX, care este compus, în egală măsură, din prețurile laptelui din Germania, Olanda, Danemarca și Irlanda. Prețurile se bazează pe "Observatorul pieței laptelui" al Comisiei Europene, în conformitate cu articolul 12 (a) - anexa II.4 (a) (UE) nr. 2017/1185.   Sascha Siegel, șeful Mărfurilor agricole de la EEX, a declarat că, odată cu extinderea gamei de produse, EEX răspunde nevoilor piețelor europene de produse lactate și permite clienților să se acomodeze cu riscuri de preț cu precizie și mai mare.   "Dezvoltarea prețurilor la unt, lapte degresat și praf de zer în ultimii ani a arătat că piețele europene de produse lactate sunt supuse unor tensiuni semnificative în ceea ce privește prețurile. Suntem convinși că noul produs este un supliment atractiv pentru gestionarea riscurilor pe piețele agricole ", a spus Siegel.   EEX a oferit comerț cu produse agricole începând cu luna mai 2015. În 2017, 137,820 de tone echivalent de mărfuri au fost tranzacționate pe piața derivatelor de produse lactate EEX. Ca rezultat, volumul a crescut cu 68% fata de anul precedent (2016: 82.050 tone echivalent marfa). EEX face parte din grupul Deutsche Börse, informează DairyReporter.