Automatizarea procesării lactatelor devine o condiție esențială pentru menținerea competitivității în contextul creșterii costurilor și al cerințelor ridicate privind calitatea. Începând cu faza de recepție a laptelui și până la ambalare, integrarea echipamentelor moderne contribuie la reducerea pierderilor, trasabilitate completă și siguranță alimentară superioară.

Potrivit datelor Eurostat (2024), peste 68% din unitățile de procesare a laptelui din România cu capacitate medie și mare au integrat cel puțin un sistem de automatizare în ultimii 5 ani. Printre cele mai utilizate tehnologii se numără senzorii de temperatură și pH, sistemele SCADA, liniile automate de CIP (clean-in-place) și dozarea computerizată a culturilor lactice.

Pe lângă reducerea erorilor umane, automatizarea permite optimizarea consumului energetic și a utilizării materiilor prime. De exemplu, utilizarea senzorilor de flux și presiune a condus la economii de până la 12% în procesele de pasteurizare și ultrafiltrare, conform studiilor IDF.

Integrarea cu sistemele ERP și platformele digitale de management al producției permite procesatorilor să răspundă rapid la cerințele pieței, să reducă timpul de lansare pe piață și să asigure o calitate constantă, în concordanță cu standardele internaționale (IFS, ISO 22000, BRC).

(Foto: Freepik)